Visschotel

Benodigheden:
4 pangasiusfilets
1 bakje roze garnalen
2 winterpenen
3 grote uien
5 grote tomaten
3 bosuitjes
¾ bakje Philadelphia bieslook light
2 tenen knoflook
3 eetlepels geraspte kaas
1 visbouillontablet
peper en zout
2 a 3 eetlepels olijfolie

Bereiding:

1.Verwarm de oven voor op 220° C.

2. Snijd de uien in grove stukken, schaaf de winterwortel met een dunschiller aan linten, pers de knoflook, snijd de tomaten in grove stukken en ook de bosuitjes. Verhit de helft van de olie in de pan en roerbak de ui, knoflook en wortel. Verkruimel er de visbouillontablet over en laat even smoren. Schep dit uit de pan in een ovenschaal.

3. Doe de rest van de olie in de pan en roerbak de tomaat en de bosui met versgemalen zout en peper 2 minuten op hoog vuur.

4. Leg de vis op het wortel/ui-mengsel. Bestrooi met zout en peper en besmeer ze met de Philadelphia. Verdeel er de garnalen over, en daar bovenop het tomaat/bosui-mengsel.

5. Bestrooi de schotel met geraspte kaas en zet het geheel 40 minuten in de oven.