Salade met gegrilde peer en krokante parmaham

Benodigheden:
100 gram parmaham, dun gesneden
2 stevige peren
1 eetlepel olie
50 gram walnoten, grof gehakt
150 gram gemengde jonge bladsla
voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel scherpe mosterd
zout
versgemalen peper

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200° C. Leg de plakjes parmaham naast elkaar op een met bakpapier bekleed ovenrek. Bak de ham in circa 10 minuten krokant.

2. Neem de plakken uit de oven en laat ze afkoelen. Breek ze daarna in stukken.

3. Snijd ondertussen de peren doormiden en haal het klokhuis eruit. Snijd de helften in dikke plakken en bestrijk ze met een beetje olie. Verwarm de grillpan voor en gril de plakken peer aan beide kanten mooi bruin.

4. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.