Kipspiesjes met Couscous en groente

Hoofdgerecht voor 2 personen

Bereiding:
Leg de houten satéprikkers 15 minuten in koud water om verbranding te voorkomen.
Pers het teentje knoflook uit in een kom. Voeg de geraspte citroenschil, sambal en 1 eetlepel olie toe.
Snijd de kipfilet in smalle reepjes en schep de marinade er door. Laat dit 10 minuten in de koelkast intrekken.

Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers, de courgette in blokjes en halveer de tomaatjes.
Rijg de reepjes kipfilet aan de spiesen of satéprikkers.

Rooster de kipspiesjes onder de hete gril, in een grilpan of op de barbecue in 10 minuten gaar.
Doe de couscous in een kom en giet er 3 dl kokend water op. Roer dit met een vork los en laat de couscous 5 minuten wellen.
(Kijk eventueel voor de algemene bereidingswijze op een verpakking couscous).
Roerbak de groente een paar minuten in de overgebleven olie. Schep de groente door de couscous en maak het op smaak met wat citroensap, peper en zout.
Leg de kipspiesjes erop.

Voedingswaarde p.p.: 520 kcal