Italiaanse ovenschotel

Hoofdgerecht voor 2 personen

2 grote vlees- of pomodoritomaten
1 blikje artisjokhartjes
Italiaanse kruiden
½ zakje aardappelschijfjes (ca. 250 gram)
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels geraste belegen 30+ kaas

Bereiding:

1. Verwarm de ovevn voor op 175° C.

2. Maak de ui, de knoflook en de champignons schoon. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de champignons in plakken.

3. Verwarm de margarine en fruit hierin zacht de ui en knoflook. Bak de champignons kort mee. Roer de bloem met een deel van de bouillon tot een glad papje. Giet de bouillonbij de champignons en roer het bloempapje erdoor. Breng dit onder af en toe roeren aan de kook en laat de saus binden. Kook de saus nog een paar minuten. Snijd de hamblokjes en roer ze door de champignonsaus.

4. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de artisjokhartjes in stukjes en meng ze met de tomatenblokjes. Voeg wat Italiaanse kruiden toe.

5. Doe de helft van de aardappelschijfjes in een ovenvaste schaal en schenk de helft van de saus erop. Dek dit af met de rest van de aardappelschijfjes. Verdeel het tomatenmengsel erover en schenk de rest van de saus erop.

6. Meg het paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de saus. Zet het gerecht ca. 40 minuten in een hete oven en laat het geheel bruin kleuren.

Bereidingstijd: ± 60minuten, 420 kcal pp
Bron: Voedingscentrum