Couscous met kip en groente

Hoofdgerecht

5 worteltjes, in plakjes
1 courgette, in blokjes van een ½ cm (of grotere stukken)
1 theelepel kaneelpoeder
peper en zout
2 el fijngehakte peterselie

Bereiding:

Bereid de couscous volgens recept op de verpakking.

Bak de kipfilet in de hete olie lichtbruin.

Voeg de ui, de knoflook en de wortelplakjes toe en bak ze
al omscheppend 7 minuten mee.

Schep de courgette erdoor en bak de groente al omscheppend 5 minuten mee. Schep de coucous en de kaneelpoeder erdoor en warm alles goed door.

Breng de couscous op smaak met peper en zout. Garneer de couscous met de peterselie.

Tip: lekker met roergebakken spruitjes

Bereidingstijd: ± 25 minuten, 375 kcal pp