Couscous met kip en groente
Hoofdgerecht
Benodigheden:
1 pakje couscous
2½ el olijfolie
300 gram kipfilet in kleine stukjes
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook gesnipperd
5 worteltjes, in plakjes
1 courgette, in blokjes van een ½ cm (of grotere stukken)
1 theelepel kaneelpoeder
peper en zout
2 el fijngehakte peterselie
Bereiding:
Bereid de couscous volgens recept op de
verpakking.
Bak de kipfilet in de hete olie lichtbruin.
Voeg
de ui, de knoflook en de wortelplakjes toe en bak ze al omscheppend
7 minuten mee.
Schep
de courgette erdoor en bak de groente al omscheppend 5 minuten mee.
Schep de coucous en de kaneelpoeder erdoor en warm alles goed door.
Breng
de couscous op smaak met peper en zout. Garneer de couscous met
de peterselie.
Tip: lekker met roergebakken spruitjes
Bereidingstijd: ± 25 minuten, 375 kcal pp
|