Appel en paprika chutney

Bijgerecht (ook om te bewaren in gesteriliseerde potjes)

Bereiding:
1.Leg de peperkorrels en kruidnagels in een gaasje en bindt dit dicht.

2. Doe het gaasje samen met de appel, paprika, rode peper, ui, knoflook, rozijnen, azijnen, wijn en het water in een pan en breng het geheel aan de kook.

3. Laat het geheel zonder deksel pruttelen en roer regelmatig tot de appel en paprika zacht zijn. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Laat dit nog 1½ uur pruttelen zonder deksel en roer af en toe. Het mengsel moet zijn ingedikt.

4. Verwijder daarna het gaasje met de kruiden. Vul de gesteriliseerde potjes met de chutney, sluit ze af en zet ze op de kop het ze zijn afgekoeld.

Bereidingstijd 2 uur

Tip: dit is een heerlijk bijgerecht bij kaasfondue, zoals ik heb gedaan. Maar het zal ook zeer goed smaken bij de rode kool. Echt een toprecept.

Bron: www.mosselstraat9.nl.

.