Appel en paprika chutney

Benodigheden:
2 tl zwarte peperkorrels
1 tl kruidnagels
400 gram appels
600 gram rode paprika's, fijngesneden
1 rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden
2 tenen knoflook, geperst
300 gram uien, fijngesneden
75 gram rozijnen
250 ml azijn
250 ml appelazijn
125 ml droge witte wijn
625 ml water
300 gram bruine suiker

Bereiding:

1.Leg de peperkorrels en kruidnagels in een gaasje en bindt dit dicht.

2. Doe het gaasje samen met de appel, paprika, rode peper, ui, knoflook, rozijnen, azijnen, wijn en het water in een pan en breng het geheel aan de kook.

3. Laat het geheel zonder deksel pruttelen en roer regelmatig tot de appel en paprika zacht zijn. Voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost. Laat dit nog 1½ uur pruttelen zonder deksel en roer af en toe. Het mengsel moet zijn ingedikt.

4. Verwijder daarna het gaasje met de kruiden. Vul de gesteriliseerde potjes met de chutney, sluit ze af en zet ze op de kop het ze zijn afgekoeld.

Bereidingstijd 15 minuten

Bron: www.mosselstraat9.nl