Bruine bonensoep

Hoofdgerecht

Bereiding:
Week de bruine bonen een nacht in koud water.

Kook de bonen gaar in het weekwater volgens de aanwijzing op de verpakking. Zeef de bonen als ze gaar zijn, of pureer ze met een (staaf)mixer.

Smelt de margarine en bak hierin de poulet en fruit de gesnipperde ui en de soepgroente mee. Laat het vlees met de deksel op de pan half gaar worden. Roer hier dan de bonenpurree door en maak de soep af met de bouillon tot de gewenste dikte.

Kook de soep nog een half uurtje. Maak hem op smaak met peper, zout, azijn, ketchup en de fijngesneden selderij.

Lekker met roggebrood.